loader

Hlavní

Diagnostika

Jednoduché recepty pro pankreatitidu pankreatu

Lidé s diagnózou pankreatitidy by měli po zbytek života následovat zdravou výživu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a jíst není chutné. Tam jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché na přípravu, zatímco neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximum užitečných látek, vitamínů, dávají pestrou a bohatou stravu, nezatěžují trávicí orgány.

Jaké recepty pro pankreatitidu jsou povoleny, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a boršč.

Kuřecí polévka

To bude trvat kuřecí prsa nebo kuře (ne kuře). Je vhodný pro pankreatické maso indoutki, králíka, telecího masa, hovězího masa, křepelek, bažantů. S jatečně upraveným tělem byla odstraněna kůže. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika. Opláchněte maso ve vodě, přiveďte k varu. Voda se vypustí a nalije se nová dávka. Při pankreatitidě slinivky břišní je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhý vývar. Do vývaru bylo chutnější přidat cibuli, bobkový list, trochu soli. 40 minut po varu přidáme na kostičky nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýži nebo těstoviny (je lepší dát přednost nudlím do hrubých tříd). Chutnější polévka bude fungovat, pokud ji vezmete v potravinách s nízkotučným krémem. Polévku je možné vařit v zeleninovém vývaru.

Pokud je polévka vařená s rýží, pak můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevety polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a slupky) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevety nalijte vařící vodu po dobu 3-4 minut. Poté vyčistěte a nakrájejte mixérem. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso z krevet, petržel. Vařte po dobu 5 minut. Velmi chutné jíst tuto polévku s drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší se zeptat lékaře.

Můžete vařit rybí polévku ze stříbra štikozubce, štiky, štiky, okouna, navaga nebo mořského vlka. Ryby jsou odděleny od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Vařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nasekané brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují bití polévku mixér po vaření, aby se krémová polévka. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

V případě pankreatitidy je zakázána standardní bohatá polévka. Proto by měla být připravena s takovou diagnózou, podle určitých požadavků: musíte opustit bohaté vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhé vývar. Vaření čas vývar - hodinu a půl. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou solena a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, otřeny na struhadle.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a dusíme dalších 10 minut. Nakrájejte brambory a cibuli, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a drcené zelí, nasekanou petrželku. Po vaření vaříme polévku dalších 10 minut. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být užívána v potravinách, když je období remise.

Druhé kurzy

Výživa pro pankreatitidu musí být nutně koordinována s odborníkem. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, které mohou být konzumovány, což nezpůsobí poškození zdraví.

Nezapomeňte, že nemoc probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu pankreatu.

Rybí karbanátky

  • filé ze štikozubce (300 g);
  • bílá loafová buničina (120 g);
  • Cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Maso bochníku je nasáklé mlékem. Rybí filé, cibule a maso jsou vedeny přes mlýnek na maso. Přidá se vejce, sůl. Hmotnost by měla být uvedena do homogenní konzistence. Jsou tvořeny malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se do varu, nižší v pořadí karbanátky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Můžete servírovat tento pokrm s rýží, pečené brambory.

Pečené Kuřecí Souffle

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Nakrájíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidáme mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

Pečené telecí maso

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petržel je mletý, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna do řezů v masu. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 С po dobu 30–40 minut.

Šťouchaná mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na mírném ohni. Rozmělněte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinného oleje. Velmi chutné to dopadne bramborová kaše s bezsuchou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vymazány, nakrájené. Po 20 minutách se vaří ve vodě a vaří se na mírném ohni. Přidejte do vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To jsou dvě části dýně, 1 díl rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžící medu, pokud to samozřejmě nepovoluje lékař a na včelí produkty neexistuje žádná alergie. Taková miska je povolena pro pacienty s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v období remise.

Maso těstoviny kastrol

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Maso se vaří a prochází mlýnek na maso. Těstoviny se vaří do poloviny vařené v mléce a vodě. Těstoviny, maso a vejce se míchají do jednotné konzistence. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem. Těstoviny smíchané s mletým masem, na formuláři. Doba pečení - 25 min. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 bramborák. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřena nízkotučnou zakysanou smetanou. Top salát posypaný koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Olivierová

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařit 2 vejce. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Po vaření vaříme vařené produkty, 1 okurku, čerstvou, loupanou. Šaty s nízkotučné zakysanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smetanový řízek do mixéru. Místo v salátové misce. Jahody (100 g) se oddělí odděleně cukrem (50 g). Nalijte přes jahodový dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce. L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouky se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přeneste na homogenní hmotu. Těsto by mělo vytvořit konzistenci palačinek. Sladká jablka oloupaná, nakrájená na plátky. Obal na pečení s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30–40 minut.

Lahodné a jednoduché pokrmy lze připravit s pankreatitidou. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém hrnci. To může být hamburgery, lenivé zelí rolích, knedlíky, hovězí stroganoff, karbanátky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Současně se šetří všechny vitamíny.

Pankreatické nádobí

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je poměrně loajální a nevyžaduje žádná speciální dietní omezení. Jediná věc - to je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mohou být konzumovány okurky, okurky, sádlo, zelenina, ale v malých množstvích. Jak víte - vše je užitečné moderováním.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryby. Pro dezert je lepší jíst želé, sušenky, marmeládu. Od nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je zlomkové jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbaci.

Lahodné a zdravé recepty na pankreatitidu

Recepty na pankreatitidu jsou poměrně jednoduché na přípravu. Ale jediná věc, že ​​člověk nemocný s touto nemocí by si měl pamatovat, je, že by neměl jíst uzené, kořeněné, kořeněné a slané potraviny. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být časté, ale objem porcí je malý. Pacient by neměl cítit pocit hladu, nádobí pro pankreatitidu by mělo být rozdrceno, takže budete muset jíst 5-6 krát denně.

Jídlo pro pankreatitidu by mělo být časté, ale objem porcí je malý.

Menu pacienta by mělo být hlavně jídlo, které je bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy jsou minimalizovány, a pokud je to možné, na určitou dobu zcela vyloučeno. Pacient musí sledovat vodní bilanci těla. Pitná voda a další nápoje by měly být až 2 litry denně. Na základě toho jsou připraveny recepty pro pankreatitidu.

Recepty pro první kurzy pankreatitidy

Dietní polévky ve stravě pacienta by měly být na prvním místě.

Denní spotřeba polévek je nutná, protože první stravovací návyky mají příznivý vliv na trávení, jsou velmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Při chronické pankreatitidě jsou zvláště užitečné zeleninové polévky a vývarové polévky.

Hlavním místem pokrmů je kuřecí polévka. K přípravě polévky budou zapotřebí následující složky:

  • 100-150 g kuřete;
  • 130-150 gramů odtučněného mléka;
  • 300 g zeleninové půdy;
  • 5 g másla.

První etapa vaření bude vařené kuře. Kuře nakrájíme na kousky a vaříme až do vaření. Jakmile se kuře vaří a ochlazuje, maso se odděluje od kostí a prochází mlýnkem na maso, nejlépe s menším grilem. Nepotřebujete kuřecí vývar, takže ho lze použít podle pokynů jiných členů rodiny.

Pro vaření polévka je nejlepší vzít filet.

Druhou fází přípravy bude zeleninový vývar. Vývar se vyrábí z brambor, zelí, mrkve, kořene petrželky a cibule. Veškerá zelenina se nakrájí na velké kousky, umístí se do hrnce a naplní se vodou. Hrnec by měl být uzavřen víčkem a položen na oheň. Zelenina se vaří 30-40 minut. Pak se bujón odstraní z ohně a 15 minut se infunduje. Potom se bujón zfiltruje.

Ve třetí etapě přípravy se kuřecí kaši odváží a přidají se do zeleninové půdy. Nasaďte oheň a přiveďte k varu. Jakmile se polévka vaří, odstraní se z ohně.

Zatímco se polévka ochladí na 70 ° C, připraví se směs vejce a mléko. Bude to čtvrtá fáze přípravy. Teplé mléko se vlévá do žloutků. Směs musí být neustále míchána. Pak se zapálí na nízký oheň, ale není přiveden k varu. Poté vyjměte z ohně a přefiltrujte. Směs se přidá do polévky spolu s máslem.

Recept na rýžové polévky pyré. Chcete-li udělat polévku, vařit mrkev a rýži a lehce smažit cibuli s minimem másla. Dalším vařeným mrkví, rýží a cibulí se protřeme sítem. Čistá hmota se zředí zeleninovým vývarem a vaří se 3-5 minut. Připravená polévka, můžete naplnit 5 g másla.

Recepty na hlavní jídla pro pankreatitidu

Samozřejmě, že žádný oběd není kompletní bez druhého kurzu. Recepty na hlavní jídla pro tuto nemoc jsou velmi chutné a užitečné.

Pokud například vaříme kaši z dýně správně, může být alespoň jednou denně zařazena do menu pacienta. Připravte si dýňovou kaši následujícím způsobem. Vezměte malé dýně, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Dále nakrájejte plátky rozložené v pánvi a nalijte vodu tak, aby zeleninu lehce pokrývala. Dejte oheň na oheň a dýně vařte 15 minut. Promytá rýže se přidá do vařené dýně (7 lžic) a dobře promíchá. Směs se vaří do vařené rýže (20 minut). Po uplynutí této doby se ke konečné směsi přidá 200 ml mléka a přivede se k varu. Připravená dýňová rýžová kaše je odstraněna z ohně a hnětena až do homogenní hmoty.

Recept na cuketu se smetanovou omáčkou. Pro přípravu měkké a měkké cukety potřebujete následující produkty:

  • 1 malá squash;
  • 50 g tvrdého sýra;
  • 100 ml 10% smetany;
  • 4 g soli;
  • 1/4 lžičky muškátový oříšek.

Umyjte cuketu, oloupejte a přesekněte. Dále je řez přes kulaté řezy (2-3 cm tlustý). Směšovací šlehačka, muškátový oříšek a sůl. Plátky cuketové plátky se rozprostřou v pánvi a zakryjeme šlehačkou. Top složení posypané strouhaným sýrem. Pánev je zakryta víkem a nastavena na nízké teplo. Dušená cuketa 20-30 minut. Tento recept lze vařit v pomalém sporáku v režimu ohně.

Recept na rybí knedlíky. Vezměte 250-300 g rybí filé s nízkým obsahem tuku a 1/4 bochníku. Rybí filé a bochník mlýnku na maso rozemele. Dále míchejte vaječné bílky ze dvou vajec a 100 ml netučného mléka míchačkou. Šlehaná směs se přidá k mletým rybám. Směs se důkladně promísí. Poté se z těsta vytvoří 10 minut vařená v lehce osolené vodě.

Recepty na saláty pro pankreatitidu

Dietní saláty mohou být každý den zařazeny do menu pacienta.

Lahodné a zdravé jídlo je dietní mimóza salát. Pro výrobu salátu jsou nezbytné následující produkty:

  • 250-300 g steakového nebo pollockového filetu;
  • 1 velká mrkev;
  • 3 slepičí vejce;
  • 2 střední bramborová hlíza;
  • 70 g sýra;
  • 4-5 lžíce. zakysanou smetanou 10%;
  • 5 g soli;
  • 2-3 větvičky kopru.

Dietní saláty mohou být naplněny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Vejce jsou vařená vařená. Vařené brambory a mrkev se vaří také 20 minut. Současně se vaří steaky nebo rybí filé, které se vloží do osolené a vroucí vody a vaří se 20 minut na mírném ohni. Když slave vychladne po vaření, musí být nakrájena na kousky. Kousky ryb rozprostřely první vrstvu do salátové mísy. Vrstva ryb musí být potřena 1 lžičkou zakysané smetany.

Dále loupaná mrkev a strouhaný. Je uložen na rybách ve druhé vrstvě. Mrkev potřená lžící zakysané smetany.

Třetí vrstvou bude sýr, který se rozetře na hrubém struhadle a rozloží na mrkev.

Dále vezměte loupaná vejce a oddělte protein. To je třel na struhadlo a šířit čtvrtou vrstvu. Vrstva srsti s lžící zakysané smetany.

Poslední pátá vrstva bude strouhaná brambory. Rozkládá se na vaječných bílcích a přikrývá lžící zakysané smetany. Saláty zdobí snítky kopru. Nad koprem žloutek jemně rozpadá, takže se podobá květenství mimózy.

Recepty na slinivku břišní každý den

Lidé, kteří trpí chronickou pankreatitidou, se velmi obávají o dietní stravu a věří, že je naprosto bez chuti. Koneckonců, ne vždy správné jídlo nemůže být chutné. A přinejmenším, strava nebude trvat věčně.

Je třeba mít na paměti, že jídla pro chronickou pankreatitidu jsou velmi delikátní, obsahuje obrovské množství vitamínů, prospěšných látek a zároveň nevykazují velkou zátěž na nemocnou slinivku břišní. Tak proč se nesnažte vše vařit sami, aby vaše snídaně, oběd a večeře chutná, pestrá a uspokojivá?

Obecné zásady stravy pro pankreatitidu

Pankreatitida je onemocnění, které vyžaduje přísné dodržování zásad výživy.

Při diagnóze „pankreatitidy“ je pacientovi předepsána dieta číslo 5p.

Dále se ujistěte, že se budete řídit doporučeními o dietě, které obdržíte od ošetřujícího lékaře.

Přísné dodržování stravy pomáhá zmírnit průběh onemocnění a urychlit proces zotavení těla.

Pro dietu č. 5p jsou povoleny následující produkty a pokrmy:

  • dušené, vařené nebo dušené potraviny (tuňák, špenát, ředkvičky a ředkvičky jsou zakázány);
  • chudé ryby ve vařené formě;
  • libové maso;
  • chléb ve formě sušenek;
  • vařená vejce nebo ve formě omelety s převažujícím obsahem bílkovin a malého žloutku;
  • dietní kaše v práškové formě;
  • ovocná želé, pečená jablka;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • durum macaroni;
  • čaj s citronem;
  • šípkový odvar.

Pro pankreatitidu jsou zakázány následující produkty:

  1. Vývar z masa a ryb;
  2. Alkoholické nápoje;
  3. Silná káva a čaj;
  4. Klobásy v jakékoliv formě;
  5. Čerstvé pečivo;
  6. Jogurty a kefír;
  7. Kyselé, kořeněné, uzené - ty produkty, které dráždí sliznice gastrointestinálního traktu;
  8. Nakládané zelí a zelenina;
  9. Sladké (čokolády, koláče, koláče);
  10. Veškeré pokrmy, které byly pečené;

Kromě toho byste měli upustit od konzumace živočišných tuků.

První jídla pro pankreatitidu

První jídla, která tradičně začínají oběd, by měla být vydatná a chutná.

Vynikající první kurzy jsou polévky a boršč.

Pacient může vařit některé druhy polévek.

Optimální pro lidskou výživu jsou následující recepty pro pankreatitidu slinivky břišní pro každý den:

Kuřecí polévka Pro něj nejprve budete potřebovat kuřecí řízek, ale ne kuře. Pokud se vám to nepodaří, můžete nahradit krůtu, hovězí maso, králíka, kachnu, křepelku nebo bažanta. Jatečně upravená těla musí být loupaná a bez tuku. Už čisté maso by mělo být důkladně omyto a uloženo na sporáku tak, aby se vařilo.

Vařená voda se vypustí a polovařené maso se nalije novou vodou. Tato manipulace se provádí proto, že hlavní složkou pro přípravu dietní polévky pro pacienty s pankreatitidou je druhá bujón. Pro výraznější chuť ve sladké vodě, můžete přidat cibuli, bobkový list, sůl podle chuti, ale ne ve velkém množství.

Asi čtyřicet minut poté, co se vývar začne vařit, je nutné brambory nakrájet na kostky, nasekat cibuli a mrkev a vrhnout do pánve. O deset minut později můžete přidat nudle nebo rýži. Bude to velmi chutné, pokud budete jíst vařenou polévku s nízkotučným krémem. Pokud se používá rýže, spíše než vermicelli, pak přidání tvrdých odrůd sýrů je vhodné pro chuť. Během exacerbace nemoci však nelze jíst sýrové polévky.

Krevety polévka. Nejdříve je třeba loupat dvě brambory a celou cuketu a otřít je na struhadlo s velkou čepelí. Před tím se malé množství krevety několik minut nalije vroucí vodou a pak se vyčistí a rozemele v mixéru. Po tom, vařit asi sklenici mléka, přidejte již vařenou zeleninu a krevety, stejně jako zelené. Výsledná směs se vaří asi pět minut. Je dobré kombinovat takovou polévku se sušenkami z pšeničného chleba.

Ucho. To může být připraveno, pokud je štikozubec, treska, okoun, štika, mořský okoun nebo navaga. Rybí maso by mělo být odděleno od kostry a ploutví, lebky a ocasu. Loupané kousky se promyjí pod vodou. Na druhé půdě se připravuje ucho, stejně jako kuřecí polévka. Jakmile se voda vaří, přidají se nasekané brambory, mrkev, cibule, bobkové listy, petržel a sůl podle chuti. Mnoho lidí říká, že to vyjde velmi chutné, pokud čerstvě připravená polévka je šlehačkou v mixéru před přijetím krémová polévka. Ucho je zakázáno při exacerbaci zánětu.

Boršč Bohužel, tradiční ukrajinský boršč není povolen pro pacienty s pankreatitidou. Rozdíl je v tom, že dietní polévka je připravena bez bohatého vývaru, všech vašich oblíbených koření a zazharki. To se vaří na hovězím nebo telecím masu a na druhé vývar, která se vaří asi hodinu a půl.

Rajčata by měla být umyta vroucí vodou a oloupána, poté nakrájena na kostky, sůl a sušena v roštu na čtvrt hodiny. Řepa a mrkev také musí být loupané a strouhané, pak je přidejte do rajčat a vařte asi deset minut.

Brambory a cibule se nakrájejí na kostky a nalijí se do vařící bujóny.

Druhá jídla pro pankreatitidu

K dispozici je široká škála hlavních jídel.

Vhodným způsobem vaření mohou být tyto pokrmy konzumovány pacienty trpícími onemocněním pankreatu.

Pro přípravu těchto pokrmů můžete použít ryby, kuře, mladé hovězí maso, zeleninu a některé další produkty. Jedním z požadavků při přípravě druhé misky pro dietu je zastavení procesu smažení.

Doporučené potraviny pro pankreatitidu jsou následující:

  1. Fishballs. Aby byl vyroben, měl by být kus pšeničného chleba nasáklý do mléka. Pak se rybí filé, cibule a maso vloží do mlýnku na maso a do země. Poté musíte přidat vejce a sůl. Výsledná směs musí být homogenní. Z ní začnou valit malé kuličky. Zatímco jsou míčky formovány, na oheň se vloží jeden a půl litru vody a vaří se. Ve vroucí vodě ponořte již vytvořené masové kuličky jeden kus najednou. Připravují asi čtvrt hodiny. Velmi dobře vařené jídlo v kombinaci s pečenými bramborami nebo rýží.
  2. Kuřecí Soufflé Kuřecí maso musí být nakrájeno na malé kousky a hodeno do mlýnku na maso. Mléko, vejce a sůl se přidávají do mletého masa, aby se ochutnaly a promíchaly. Miska musí být pečená, a proto je pekáč potřený slunečnicovým olejem, rozetřený kompletně ochucený mletým a vložený do trouby, zahřátý na 180 - 200 stupňů. Souffle by měl být připraven asi půl hodiny.
  3. Pečené telecí maso. Libra masa se umyje, osolí a na kousky mrkve se připraví malé kousky. Pak je petržel jemně nasekaný, mrkev je nakrájena na talíře a rozprostřena do předem připravených řezů na telecím těle. Miska by měla být pečena ve zvláštní „rukávu“ asi půl hodiny.
  4. Mrkev a squashové pyré. K tomu, mrkev a cuketa vaří půl hodiny na nízké teplo. Vařená zelenina se rozemele v mixéru, přidá se trochu soli a lžička slunečnicového oleje. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat nízkotučné zakysanou smetanou nebo smetanou.
  5. Dýňová kaše. Za prvé, dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Pak se hodí do vody a vaří se na mírném ohni 15-20 minut. Když je dýně připravena, přidává se k ní polovina množství rýže, voda se přidává tak, že její hladina je o dva prsty vyšší a vaří se, dokud není rýže připravena. V hotové kaši můžete přidat lžíci medu.
  6. Hovězí placičky. Je třeba mít asi 200 gramů hovězího masa. Plátek chleba, přednostně zatuchlý, je namočený ve vodě a pak spolu se soleným masem vhozen do mlýnku na maso. Mleté maso kotlety a vařené v dvojitém kotli, v průměru asi půl hodiny.
  7. Dušená omeleta Použijí se 1-2 slepičí vejce, ve kterých jsou bílkoviny odděleny od žloutků a jsou doplněny mlékem a přidává se sůl. Výsledná hmota musí být důkladně šlehána a umístěna do nádoby pro vaření v pomalém hrnci. Případně můžete přidat zeleninu a trochu nízkotučné sýry. Miska se vaří 15 minut.

Dokonce i v léčbě slinivky břišní, můžete jíst kousky masa s brokolicí. Pro jejich přípravu je třeba vzít filé z jakéhokoliv libového masa, nakrájíme na kousky střední velikosti. Každý kus je poražen speciálním kulinářským kladivem, pak ochucený podle chuti. Můžete přidat kapku octa pro trochu pikantní chuť. Bitties se připravují v pomalém hrnci. Brokolice by měla být důkladně omyta, nakrájena na malé kousky a vhozena do vody. Vařit by mělo být asi 15 minut. Brokolice se nejčastěji podává s přílohou bramborové kaše.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

Dokonce i lidé trpící chronickou pankreatitidou chtějí něco sladkého, chutného a slavnostního.

Existuje mnoho krok-za-krokem recepty pro jednoduché dezerty, které můžete snadno vařit sami.

Pacientovi s pankreatitidou se doporučuje vařit a jíst následující dezertní pokrmy:

  1. Ovoce a bobulové želé. Bude to trvat více než dva litry vody, cukru, ovoce a bobulí (jablka, švestky, meruňky, černý rybíz, maliny) s celkovou složitostí asi půl kilogramu a škrobu. Sladká voda by se měla vařit, házet do ovoce a bobulí a vařit asi pět minut. Současně se škrob ředí ve sklenici studené vody. Když je ovoce připravené, musí být odstraněny z ohně a začít usínat škrob. To by mělo probíhat postupně a velmi pomalu, a měli byste ji neustále míchat tak, aby nedošlo k tvorbě hrudek, a želé je stejnoměrná. Výsledná mísa by měla být vařena na mírném ohni po dobu dalších 3-5 minut, dokud nebude plně vařena a servírována v teple nebo uvnitř.
  2. Nudle maso kastrol. Jakékoliv dietní maso k varu a mletí s mlýnek na maso. 400 g jemných těstovin, připraveného masa a dvou vajec je dobře promícháno, dokud není homogenní hmota. Forma, ve které bude kastrol připravován, je potřena slunečnicovým olejem a na něj nanesena přísada, sůl podle chuti. Miska se připravuje půl hodiny. Při chronické pankreatitidě v remisi můžete sýr strouhat krátce před koncem připravenosti. Podáváme na stole se zakysanou smetanou a petrželkou.
  3. Banán tvaroh s jahodami. Musíte vzít asi 200 gramů tvarohu, jeden banán, a nejlépe s nízkým obsahem tuku krém. Všechny ingredience jsou rozemlety v mixéru a rozloženy do salátové mísy. Ručně nakrájejte jahody jemně, posypte cukrem a přidejte k předchozím přísadám.
  4. Apple Charlotte (koláč). Jediné maso porazíme jednou polévkovou lžící cukru, přidáme 300 ml kefíru, mouky a sody, trochu soli a krupice. To vše se důkladně promísí a uvede do homogenní konzistence. Připravená jablka je třeba vyčistit a nakrájet na malé plátky. Před pečením dortu položte pergamenový papír ve formě. Pak vložte plátky jablek na formu a nalijte těsto. Charlotte vaří asi 30-40 minut. Charlotte může být použita pro pankreatitidu, která je doprovázena jakýmkoliv typem diabetu, ale diabetikům se doporučuje nedávat cukr do dezertu.
  5. Tvarohový pudink. Tvaroh bez tuku by měl projít sítem nebo šlehat v mixéru, aby se získala jemná vzduchová hmota. Pak budete potřebovat čtyři vejce, ve kterých jsou žloutky odděleny od bílkovin a přidány do tvarohu, důkladně promíchejte. Do hmoty přidejte nízkotučné zakysanou smetanou a jednu polévkovou lžíci škrobu a krupice a porazte mixérem nebo mixérem. Separované proteiny se dobře šlehají, přidává se cukr. Výsledná pěna se pomalu šíří v hmotě tvarohu a postupně se velmi pomalu narušuje. Nádoba na pečení je lemována pergamenem, ingredience se nalijí a přikryjí fólií. Pudink by se měl připravit na půl hodiny pod fólií. Poté se vyjme a vaří po stejnou dobu, dokud se nezhnědne. Je důležité, abyste troubu neotevřeli, dokud nebude plně vařena, a do 15 minut poté, co je vařena, aby se pokrm neusazoval.

Každý z těchto dezertů bude diverzifikovat potraviny používané pro potraviny v přítomnosti problémů v práci slinivky břišní.

Saláty pankreatitidy

Existuje velký počet dietních salátů.

Jeden z nejpopulárnějších je několik receptů.

Dieta Olivierová. Budete potřebovat jednu mrkev, dvě brambory a dvě vejce, stejně jako kuřecí řízek. Všechny složky budoucího salátu vaří. Hotové výrobky jsou nakrájeny na malé kostky. Dále si vezměte čerstvou okurku, oloupejte a nakrájejte stejným způsobem jako ostatní produkty. Všechny části jsou smíchány a opatřeny nízkotučnou zakysanou smetanou. Toto jídlo je ideální pro novoroční svátky.

Rybí salát Musíte si vzít rybí filé, dvě vejce, mrkev a brambory. To vše musí být vařené. Pak byste měli ingredience umístit na talíř v určitých vrstvách: první ryby, pak mrkev, pak tvrdý sýr, následované brambory a vejci. Alternativně, každá vrstva před pokládkou další musí být naplněna nízkotučnou zakysanou smetanou. Po položení všech produktů, které tvoří salát, pro krásu můžete posypeme koprem.

Navzdory své nemoci si každý z nás musí pamatovat: jakákoliv strava může být prospěšná, chutná a uspokojující, a co je nejdůležitější - připravena s láskou. Stačí jen trochu úsilí.

Co můžete jíst nemocné s pankreatitidou je popsáno ve videu v tomto článku.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušen trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací onemocnění při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto pouze s pomocí dietní stravy můžete normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouho sledujte dietu pacienta. Proto znalost receptů na dietní stravu s pankreatitidou pomůže diverzifikovat potraviny prostřednictvím zdravého a chutného jídla.

Principy dietní terapie pankreatitidy

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsán půst a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabého čaje. Pak můžete jíst čistě tekuté jídlo bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu lze tuto dietu postupně doplňovat schválenými přípravky. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p dle Pevznera. Základní principy výživy:

  • Častá jídla v určitých časech.
  • Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml potravin, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická voda nesycená oxidem uhličitým - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinářské zpracování: vaření, vaření v páře, dušení bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Strava poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% rostlinných) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou součástí dietních receptů v malých porcích.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období zajišťují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých přípravků) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se jídlo s šesti jídly, objem porce 250 g. Dietní jídla pro pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí, krůtí a telecí jídla.
  • Ryby mohou být štíhlé: štika, candát, treska, pollock.
  • Vaječný protein.
  • Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Můžete vařit těstoviny na vodě.
  • Zelenina: jídla z cukety, brambory, květák, dýně a mrkev ve vařené formě nebo bramborová kaše.
  • Pečená nebo vařená jablka.
  • Sušený chléb 200 g denně, sušenky.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré, kompot.
Snack: tvarohový soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí karbanátky, vařená mrkev.
Snack: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: parní rybí kotlety s bramborovou kaší, želé.
Na noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Aby bylo možné správně dodržovat dietu pro pankreatitidu, recepty v akutním období by neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenici ovesných vloček.
  • 2 sklenice vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Nalijte trochu vody na dno pánve a vložte nakrájenou dýně. Vaříme 20 minut.
  2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut déle, než je uvedeno na obalu.
  3. Kaše a dýně přeskočit přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Protein jediné vejce.
  1. V jogurtu rozpustíme náhražku cukru a důkladně promícháme s tvarohem.
  2. Beat protein a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ pohanka pohanka.
  • 1 kus brambor
  • ½ mrkev.
  • Uc cuketa.
  1. Ve vroucí vodě hodíme pohanka a vaříme 10 minut.
  2. Nakrájenou cuketou, brambory a mrkví a přidáme do polévky. Vařte po dobu 15 minut.
  3. Přeskočte mixérem.

Rýžový kastrol s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Vaječný protein.
  • Sladidlo.
  1. Ve vroucí vodě hodíme rýži a vaříme na mírném ohni 20 minut.
  2. Nakrájejte jablko a vařte v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
  3. Proteinový bič.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě 10 minut.

Parní fishcakes.

  • 300 g pollockového filetu.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Vaječný protein.
  • 30 gramů mléka.
  1. Namočte chléb do mléka a přeskočte mlýnek na maso nebo mixér spolu s filetem.
  2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, aby se vytvořily hamburgery.
  3. Uvařte pár minut.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

  • zakysanou smetanou nebo smetanou do 10% tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g za den;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Je povoleno kalení a pečení bez oleje. Jídlo nelze brousit, ale dobře razvarivat a sekat. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale v sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidávat do polévky.

V další fázi se přidává čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelenina, meruňky a švestky. Povolený měkký sýr typu "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: líné knedlíky s jogurtem.
Snack: vařená dýně s jablky a datly.
Oběd: kuřecí polévka s nudlemi, pohanková kaše, vařená cuketa s mrkví.
Snack: míchaná vejce s květákem, kompotem.
Večeře: rybí kastrol s bramborami.

Chronické recepty pankreatitidy

Dietní recepty pro pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání do jídel mléčných výrobků, vajec, zelených ve větších množstvích, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Líné knedlíky s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden bílý a půl žloutek.
  • 50 g jogurtu.
  1. Tvarohový brus s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Roll do tenké klobásy a sekání.
  3. Vařte ve vroucí vodě, dokud plovoucí knedlíky.
  4. Při podávání nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a data.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 gramů dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájíme na kostky, jablka - plátky.
  2. Vařte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. Nalijte vodu do pánve, vyhoďte dýně, jablka a rozinky.
  4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 ks brambor
  • 1 kus mrkev.
  • ¼ šálek nudle.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuře.
  1. Umístěte kuřecí řízek do studené vody, přiveďte k varu a odtok.
  2. Nalijte filet s čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Hotové filety rozemele v mlýnu na maso nebo v mixéru.
  4. Házet nakrájené brambory a mrkev do vody polévky.
  5. Vařte po dobu 15 minut. Brambory a mrkev hněte.
  6. V polévce nalít nudle a kuře. Vařte 10 minut.
  7. Při podávání přidejte sůl, zakysanou smetanu a bylinky.

Omeleta s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g květáku.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Květák vařit a sekat.
  2. Beat vejce s mlékem, sůl.
  3. Vložte zelí do forem a nalijte směs vajec.
  4. Uvařte pár minut.

Rybí kastrol s brambory.

  • 200 g tresky filé.
  • 350 g brambor.
  • 1 vaječný bílek a půl žloutku.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Vařte tresku a zakroucení přes mlýn na maso, sůl a přidejte máslo.
  2. Oloupeme brambory, vaříme a složíme na síto. Smíchejte a přidejte vejce a mléko. Rozdělte na dvě části.
  3. Nahoře vložte brambory, ryby a druhou část brambor.
  4. Pečeme v troubě 10 minut.

Nesprávná strava, požití mastných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a rozvoji komplikací, jako je diabetes, cholecystitis a dokonce i nádorové procesy.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní lze nalézt ve videu níže.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pro pankreatitidu je základní složkou léčby. A mělo by být organizováno tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správná jídla někdy nepřináší radost - spotřebitel nemá rád chuť ani vzhled. Kromě toho při konzumaci na veřejných místech není vždy jisté, zda jsou dodržovány všechny recepty na vaření, a osoby trpící pankreatitidou jsou pojištěny proti gastrointestinálním potížím a dokonce i komplikacím slinivky břišní.

Pouze jedna cesta ven - tak často, jak je to možné vařit podle vlastních receptů.

Výživová pravidla pro pankreatitidu

Protože lidé žijí v rodinách, není příliš vhodné vařit speciální jídla pro pacienta s pankreatitidou. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit chutné. Pokud se to podaří, bonusem bude snížení rizika vzniku nemocí trávicího ústrojí ze strany domácností, protože dietní recepty pankreatitidy nabízejí správnou výživu.

Originální produkty by měly být čerstvé a zdravé. Chlazené a rozmrazené před vařením v chladničce po dobu delší než jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře uvádíme recepty jídel, které lze bezpečně zahrnout do stravy s pankreatitidou. Varení podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Nejčastěji je to ale nemožné, zejména ve všední dny. V lednici je proto dovoleno uchovávat pokrmy připravené podle dietních receptů.

Je to důležité! Saláty a jiné studené předkrmy v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a jídla, která je třeba ohřívat, lze skladovat až 2 dny.

Je to důležité!

Saláty a předkrmy

V klasické kuchyni jsou tato jídla navržena tak, aby povzbudila chuť k jídlu, stimulovala produkci trávicích šťáv asimilovat několik pokrmů v jednom jídle. S pankreatitidou není nutné - strava neposkytuje velké množství jídla najednou. Občerstvení pro pankreatitidu je často konzumováno jako hlavní složka svačinu během dne: kromě snídaně, oběda a večeře pro gastrointestinální onemocnění, zejména pankreatitidy, je zapotřebí dalších 2 až 4 jídel. To je, když používají takzvané občerstvení. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 ks;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

vařit brambory v uniformách bez soli, chladné, slupkové, nakrájené na kostičky;

vařit vejce, vychladnout, oddělit protein, nakrájíme na drobky;

loupaná okurka, rošt;

jemně nakrájejte cibuli, opařte, abyste odstranili ostrost a okamžitě vypusťte vodu;

přísady mix, sezóna s jogurtem, trochu soli

můžete si vzít křepelčí vejce, pak bude výstup 6 - 8 ks;

Cibule může být nahrazena zelenou, je také opařená a pór nemůže být opařen, ale jen jemně nasekaný

cibule - 0,5 ks;

kukuřice otv. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vaříme drobivou rýži v slabě osolené vodě, chladnou;

strmý protein rozsekaný;

vařit kukuřičný klas, ochlazený ve vývaru;

promíchejte ingredience, naplňte olejem, trochu soli

místo čerstvé kukuřice, můžete použít konzervy - pokud neobsahuje konzervační látky a přísady - tam jsou takové, musíte si přečíst štítky;

rafinovaný slunečnicový olej

krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálky

důkladně promíchejte syrové vejce a krupici ve vodě, nechte nabobtnat;

směs smíchejte s masem;

mazat hrany formuláře;

směs znovu promícháme a vložíme do formy;

pára

místo masové složky můžete vstoupit do tvarohu

máslo - 8 g;

vařená squash - 4 až.;

pečené rajče - 4 k

hlavní náplň se také liší: můžete použít maso, ryby místo sýra;

podávaná bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

Vykašleme cibuli, zmáčkneme, jemně nakrájíme;

směsi výrobků, slabě sůl;

místo zakysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak vidíte, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a ne opustit jídlo kvůli nepřítomnosti jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná pro pacienty s pankreatitidou. To je měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Existuje několik speciálních funkcí pro přípravu receptů na pankreatitidu:

  • vařené ve vodě, odstředěném mléce nebo naředěném vývaru a nikdy nepoužívejte silný vývar;
  • nasekané produkty jsou dobře měkké až měkké;
  • často vařené šťouchané polévky.

Níže uvedená tabulka ukazuje některé recepty pro populární polévky, které nejsou zakázány pro pankreatitidu.

Dostupné recepty pro lahodné dietní poruchy pro pankreatitidu

Při akutním a chronickém zánětu slinivky břišní se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (p) je velmi rigidní omezení, a zdá se, že jídlo pacienta by mělo být bez chuti a chudé. To však není tento případ. Existuje mnoho lahodných dietních jídel, které mohou nabídku diverzifikovat. Jednoduché doporučené recepty pro pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a umožní vám jíst chutné a pestré.

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. To může být slizká kaše nebo šťouchané polévky s masem. Příprava takových jídel je poměrně jednoduchá, ale je důležité, aby jídlo bylo zdravé. Je nutné zvážit způsob přípravy a složení výrobků. Během období exacerbace se potrava konzumuje pouze v ošuntělé formě a nutně teplá. Po nástupu remise přejděte do tabulky č. 2 (5p), má méně omezení.

Nejjednodušší způsob, jak vařit takovou kaši ve dvojitém kotli. Mléko můžete ředit na polovinu vodou a do hotové kaše přidejte nesolené máslo, ořechy a rozinky.

Pro kaši pro 1 porci:

  • záď - 4–6 Čl. l.;
  • mléko (nonfat) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • rozinky - 5 ks;
  • máslo - 3 g;
  • sůl - 3 g

U pacienta se do vařené kaše vloží pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 Umění. Já ovesné vločky, nalijeme 100 g směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na typu obilovin: u ovesných vloček je to 7-10 minut.

Před servírováním lze do kaše vložit 3 gramy másla. Tento recept také připravuje krupici, rýži, pohankové kaše.

Velmi chutná je rýže-dýňová kaše.

Na 2 porce:

  • 500 g připravené dýně;
  • 7 lžíce. Já rýže;
  • 200 g mléka a vody;
  • cukru a soli.

Dýně by měly být nakrájeny na malé kousky a smíchány s ostatními přísadami a pak nalijte do dvojitého kotle a nalijte směs mléka a vody. Neuchovávejte déle než 20 minut. Připravená kaše na odstranění a přeskočení přes mixér.

Pokud není k dispozici dvojitý kotel, pak můžete vařit takto: nejdříve vaříme dýně ve správném množství vody a mléka, pak rozdrtíme v pyré, přidáme do směsi rýži a trochu másla. Vařte, dokud nebude připraven.

Kaše je zvláště užitečná v období exacerbace. Děti je také dobře konzumují.

Polévky by měly být šťouchané nebo vařené jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Dejte vodu na oheň a nechte ji vařit. Pak do něj dejte kuřecí maso (v jednom kuse). Vařte po dobu 5 minut a nalijte vývar. Maso se opět vloží do vroucí vody (250 ml) a vaří se 15 minut před připraveností. Když je vše hotovo, přeskočte polévku přes mixér. Před podáváním přidejte špetku sušeného origanu.

Vezměte si 1 porci:

  • kuřecí prsa - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • mrkev - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - podle chuti;
  • sůl;
  • voda - 150 ml.

Nejprve je třeba ryby připravit. Pro polévku berou vykostěné filety. Druhý rybí vývar se připravuje stejným způsobem jako kuře. Pak se do ní vloží brambory, cibule, mléko se nalije a vaří, dokud není připraveno. Teplá polévka se protřepává sítem nebo mletím v mixéru. Podáváme s petrželkou.

K vaření potřebujete:

  • ryby s nízkým obsahem tuku - 0,5 kg;
  • brambory - 50 g;
  • cibule - 20 g (není-li zhoršena);
  • mléko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sůl

Mezi stálé složky patří pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněny mnoha dalšími (povolenými) složkami: řepou, cuketou, petrželkou, dýní, cuketou, kukuřicí, květákem atd.

Veškerá zelenina se očistí a nakrájí na malé kostky, nalije se studenou vodou a vaří se až do 20 minut. Pak dejte sůl a máslo, a pak je všechno promícháno sítem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních pokrmů berou jen druhé vývarky, pro druhé pokrmy používají parník. Můžete nejen smažit, ale upéct na grilu.

Maso rozemele na mlýnek na maso a namočte suchý chléb do vody. Poté promícháme všechny ingredience (kromě vody) a znovu projdeme mlýnkem na maso. Výslednou hmotu poražte pěnou.

Pak dejte vodu vařit a dát spoustu lžíce ve vroucí vodě. Vařte až do konce. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • suchý chléb - 200 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 protein;
  • sůl;
  • voda - 2 litry.

Plněné mleté ​​maso se solí a kurkuma, smíchejte s rýží a připravte masové kuličky. Položte je na kousky mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Dejte do varu, dokud ne hotovo. Podáváme s berry omáčkou.

Pro karbanátky potřebujete:

  • mleté ​​maso (jakékoli povolené) - 100 g;
  • vařená rýže - 100 g;
  • mrkev - 30 g;
  • sůl;
  • kurkuma;
  • máslo;
  • voda;
  • rajská omáčka (mírná).

Obušek (suchý) namočený v mléce, a posouvat hovězí maso spolu s tvarohem přes mlýnek na maso. Veverky bičují pěnu. Pak vše promíchejte a položte do formy, namazané rostlinným olejem. Z výše uvedeného můžete třít nízkotučné sýry a před podáváním ozdobte petrželkou.

Pro souffle take:

  • hovězí maso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vejce - 2 proteiny;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl

Kuřecí prsa se nakrájíme na kousky a smícháme s ostatními přísadami (s výjimkou nudlí), poté se rozmíchají do homogenní hmoty v mixéru.

Na plechu, namazaném rostlinným olejem, rozložte nudle a nahoře její nádivku. Pečený asi 40 minut. Kuřecí maso se suší v teple. K tomu potřebujete:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • stale chléb - 100 g;
  • nudle - 100 g;
  • vejce - 1 protein;
  • mléko - 50 g;
  • sůl

Miska je povolena během remise.

Samostatně je třeba říci o salátech. Mohou být připraveny z jakýchkoli povolených vařených produktů, ale protože dieta vyžaduje, aby ingredience byly rozdrceny, je nutné saláty velmi jemně sekat a mělo by být zřídka připraveno. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat vynikající odpolední svačinu. Je však přísně zakázáno brát pytle prodávané v obchodě. Pro to je třeba vzít želatinu a domácí džus (nejlépe čerstvě vymačkaný).

Můžete také vařit pečená jablka. Aby byly chutné, vezměte si plody tvrdých odrůd. Při pečení lépe udržují svůj tvar.

Další možností je proteinová omeleta v pomalém hrnci. Je důležité vařit bez žloutků.

Pití je samostatnou kategorií ve výživě pacientů s pankreatitidou. Během dne je třeba vypít asi 3 litry kapaliny, nepočítáme to, co je v potravinách.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

  • Vývar boky. Pro jeden litr vody budete potřebovat hrst (3 lžíce) divokých růží. Můžete vařit dvěma způsoby: vařit vodu, dát bobule a vařit po dobu 5-7 minut, nebo nalít bobule do termosky a zalijeme vroucí vodou na to. Pijte po vychladnutí.
  • Bobule a ovocné želé. Vezměte 300 g sladkých plodů a 2 litry vody a vaříme kompot, cukr se nepřidává. Pak v teplé vodě, zřeďte 3 lžíce. Já škrob, dobře promíchaný a prchavý nalil do kompotu. Polibek je připraven.
  • Kompakt ze sušeného ovoce. Sladké sušené ovoce se promyje vroucí vodou a potom se vlije do vroucí vody. Pro 2 litry vody potřebujete 2 hrsti sušeného ovoce. Vařte 5–7 minut.

V případě potřeby dodržujte omezení ve stravě dětí, dieta je upravena pouze z kvantitativního hlediska kalorií a koreluje s věkem dítěte.

V jídelním lístku pro děti předškolního věku jsou vhodnější kaše a pyré polévky, školáci zavádějí do stravy stejná jídla jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby vitamínů a prospěšných stopových prvků. Je žádoucí, aby menu bylo provedeno společně s ošetřujícím lékařem.

Pankreatitida je komplexní onemocnění, ale neznamená monotónní a zcela nechutné jídlo. Existuje mnoho jídel z povolených potravin, které budou zdravé a chutné.